近年来，藜麦的身影频繁出现在健身博主及轻食爱好者的饮食清单中。由于富含蛋白质、纤维素，可以增强饱腹感，减少卡路里的摄入量，又能促进新陈代谢、调节血糖，藜麦成了粗粮界的“网红”食物，备受消费者青睐。

　　13年前，来自大洋彼岸的一粒藜麦种子在山西省忻州市静乐县试种成功。多年来，静乐县以“全国藜麦第一县”为目标，确立了“中国藜麦之乡”的品牌定位，走出了一条因地制宜、科技赋能、提质增效的产业振兴之路。

　　藜麦，原产于南美洲安第斯山脉，引入中国已有30多年，曾在多个地方试验种植，但未能大面积推广。而在位于晋西北黄土高原的静乐县，自2011年试种成功后的两年内，藜麦种植面积扩至万亩，到如今超5万亩，成为当地种植面积最大的杂粮品类。

　　“静乐县海拔较高，无霜期短，适合具有耐寒、耐干旱、耐瘠薄、耐盐碱特性的藜麦生长。”静乐县委宣传部副部长宋晓玲介绍，静乐县是享誉国内的杂粮黄金种植区，汾河滋养两岸沃土，加之高海拔、气候四季分明，成就了静乐藜麦的上乘品质。

　　静乐县所在的忻州市被誉为“中国杂粮之都”，种植杂粮有15大类、600多个品种，具有规模大、种类多、品质优、商品率高、产业基础好等鲜明特点，这给藜麦的“成长之路”提供了巨大优势。数据显示，2022年静乐藜麦种植面积占到全国的1/6。

　　隆冬时节，位于静乐县神峪沟乡东大树村“中国藜麦之乡”产业园的藜麦日光温室育种试验棚中却温暖如春、生机盎然。

　　自引进藜麦后，静乐县积极培育“静藜”系列品种，大力推广本土化培育和种植。围绕藜麦全产业链融合发展，静乐县提出打造“全国藜麦育种制种县”的目标，开展种业关键技术攻关。

　　“中国藜麦之乡”产业园就是肩负着这一重任诞生的。作为全国首家集育种、制种、种植、防治、加工、培训、研发、冷链仓储等于一体的藜麦专业化产业园区，这里设有存放着3200份藜麦种质资源的基因库，还设有研发中心、培训中心、交易中心、综合展示中心等。其中，藜麦育种园占地100亩，拥有16个日光温室，生长着近百种杂交藜麦。

　　山西稼祺农业科技有限公司董事长武祥云告诉记者，育种基地的大棚由政府出资建造，免费提供给企业进行杂交育种实验。“大棚温度常年保持在10摄氏度以上，室外一年种一茬，大棚里一年可以种四茬，加速了育种进程。”

　　“发展藜麦杂交育种的目的是改良品种，通过改善颗粒大小、植株高度等性状，增强品种的商品性，方便种植收割。”该公司农艺师贺培洋介绍，目前公司已经成功培育出5个通过审定的藜麦品种，如“静藜1号”藜麦新品种有着抗倒伏、耐热、早熟等特点。2023年，公司继续推进“静藜”系列品种育种制种和推广繁育，“静藜2号”“静藜3号”正在攻关阶段，有望在抗性和增产等方面有较大突破。

　　记者了解到，影响藜麦产量和品质的最主要因素是穗发芽问题。目前稼祺公司计划通过人工干预、化学诱变等方式初步筛选培育出耐穗发芽品种，以解决目前困扰藜麦种植的“痛点”。

　　据静乐县农业产业发展中心副主任巩亮军介绍，目前，静乐县与中国科学院、浙江大学、山西农业大学等陆续开展了藜麦基因鉴定、重组、品性改良等技术研究合作，配套建设专业化年加工20吨的藜麦制种加工车间等。

　　藜麦奶、藜麦酒、藜麦醋、藜麦锅巴……如今的静乐藜麦，借由消费升级和忻州市乃至山西省杂粮产业高质量发展的东风，形成了一条从育种到种植，再到加工、销售的藜麦全产业链，成为兴村富民的主导产业。

　　“藜麦含有必需的氨基酸，随着国内消费者对养生和保健的需求不断攀升，藜麦这种健康食品具有非常广阔的市场前景。”山西华启顺食品科技有限责任公司董事长梁松华介绍，公司瞄准藜麦产品精深加工，现有5000亩种植基地、8条生产线，推出了藜麦脆片、藜麦面粉、藜麦杂粮谷物能量棒等多款产品。

　　如今，静乐县域内共有藜麦产品加工企业12家，涵盖了食品、饮料、医药、保健、佐料、酒品等多种类别，年加工能力达到1.5万吨，全产业链年产值达到3.5亿元以上。随着静乐藜麦品牌影响力的不断提升，不少在外打工的村民返回家乡投身藜麦产业，藜麦为全县农业产业振兴、农民增收致富提供了新动能。

　　静乐县副县长卢胜辉表示，未来，全县将依托“中国藜麦之乡”产业园探索“农业+”新路子，通过在园区内规划建设藜麦农耕文化体验、藜麦加工研学、藜麦景色观赏、藜麦农特产品交易等项目设施，将藜麦产业园区建设成为集产业发展、休闲观光、文旅康养于一体的乡村旅游综合体。